上海锦医堂中医馆

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吃一口就忘不了的味道-金沙玉米虾

来源:上海锦医堂中医馆    发布日期:2017-03-02    免费在线咨询

  金沙玉米

  原料:

  北极250克、水果玉米100克、熟咸黄3个、油盐适量

  做法:

  1、准备好原材料;

  2、烧锅开水,加入适量的盐,下入玉米粒焯熟后捞出;

  3、烧热油,油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;

  4、将熟咸蛋黄用勺碾成泥;

  5、这样基本的三种原料都预处理好了;

  6、锅中留少许油,下入咸蛋黄泥翻炒;

  7、再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;

  8、翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;

  9、装入盘中。

  小窍门:

  1、玉米最好选择水果玉米,这样带有点甜味;如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;

  2、北极虾由于是深海野生虾无污染,所以不需要特别处理;如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;




标签: 玉米 金沙

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