上海锦医堂中医馆

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那一抹华丽的色彩-红丝绒戚风蛋糕

来源:上海锦医堂中医馆    发布日期:2017-03-02    免费在线咨询

  红丝绒戚风蛋糕

  看到这一抹红,真的深深被她吸引了,红丝绒蛋糕,不管是她名字的绚丽,还是她颜色的美艳,都震撼到了,没有浮夸的装饰,靠着与无论比的美味征服众人,幸福甜蜜的口感,让我忘不了~~

  原料:

  蛋黄3个、玉米油38克、水38克、怡焙红丝绒预拌粉1包、蛋白3个、柠檬汁数滴、白砂糖40克

  做法:

  1、蛋黄用手动蛋抽打散;

  2、加入玉米油,搅拌均匀;

  3、加入水,搅拌均匀;

  4、筛入预拌粉;

  5、用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

  6、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;

  7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

  8、倒入蛋白霜盆中;

  9、继续翻拌均匀;

  10、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

  11、烤箱预热170度,放入模具,温度调至150度,烤40分钟左右;

  12、出炉后倒扣冷却脱模。




标签: 玉米油 蛋白霜 黄糊

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