红丝绒戚风蛋糕
看到这一抹红,真的深深被她吸引了,红丝绒蛋糕,不管是她名字的绚丽,还是她颜色的美艳,都震撼到了,没有浮夸的装饰,靠着与无论比的美味征服众人,幸福甜蜜的口感,让我忘不了~~
原料:
蛋黄3个、玉米油38克、水38克、怡焙红丝绒预拌粉1包、蛋白3个、柠檬汁数滴、白砂糖40克
做法:
1、蛋黄用手动蛋抽打散;
2、加入玉米油,搅拌均匀;
3、加入水,搅拌均匀;
4、筛入预拌粉;
5、用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
6、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
8、倒入蛋白霜盆中;
9、继续翻拌均匀;
10、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
11、烤箱预热170度,放入模具,温度调至150度,烤40分钟左右;
12、出炉后倒扣冷却脱模。
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