脆皮韭菜饺

　　烤制出来的饺子口感也非常好，表皮香脆，肉馅多汁，沾着辣酱很美味呢~~

　　原料：

　　猪肉馅适量、韭菜适量、饺子皮适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、辣椒酱适量

　　做法：

　　1、主料准备好。

　　2、韭菜洗净，切沫。

　　3、取一个大点的碗，将韭菜沫与肉馅一起拌匀。

　　4、加入适量酱油、料酒、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

　　5、取一片饺子皮，上面均匀的铺上肉馅。

　　6、直接对折，捏紧周边。

　　7、将烤盘和饺子上都刷一层薄薄的油，放入烤箱，预热200度，烤15分钟即可。

　　8、沾着辣酱吃，很美味哟。

　　春韭炒河虾

　　原料：

　　韭菜300克、河虾200克、大蒜4瓣、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、薄盐生抽2汤匙、油适量

　　做法：

　　1、主要材料备齐；

　　2、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

　　3、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；

　　4、时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

　　5、锅内留底油烧热，下蒜片爆香；

　　6、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

　　7、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

　　小窍门：

　　1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；

　　2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。

　　3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。

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