如何饮酒不伤身

　　节日里亲友聚会，推杯送盏中酒总是主角，“感情深，一口闷”让脸皮薄的人只能一杯接一杯;另一方面，酒精能与神经元细胞膜上被称为GIRK的一类 K+离子通道蛋白结合，打开多巴胺、去甲肾上腺素、内啡肽、催产素等快乐素释放的阀门，让人们无需经过艰苦的奋斗就能获得成功时欢乐、美妙的精神状态。” 容易让人产生酒瘾。

　　极少人知道每日健康饮酒安全限量

　　在一次健康调查中，只有24.5%的调查者认为男性成人一天酒精饮用量不应超过25克，女性不超过15克这一“每日健康饮酒的安全限量”。

　　虽然有人说少量、适量饮酒可以促进心血管健康，但是“短时间内血压可能会有所下降，长期少量饮酒可使血压轻度升高;过量饮酒则使血压明显升高。 如果每天平均饮酒>3个标准杯(1个标准杯相当于 12 克酒精，约合360 克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒)，收缩压与舒张压分别为平均升高3.5mmHg与2.1mmHg，且血压上升幅度随着饮酒量增加而增大。”营养 师顾中一说。

　　醉酒后完全解酒不可能

　　过节时如果无法避免喝酒，又想将喝酒对身体的损伤降到最低?北京军区总医院高干病房首席营养配餐师于仁文说，不喝酒，少喝酒，喝好酒。

　　于仁文分析说，喝酒之后大多数人都会感觉面红耳热、心跳加速，有时甚至心慌头疼，这都是因为酒精会使血液流动加快、血管扩张、心律加快。醉酒之后，想完全解酒是不可能的，但选用适当的食物或饮品作为缓解酒精损伤、恢复健康状态，相对来讲还是有些好作用的。

　　饮酒时多吃富含B族维生素和维生素C的食物

　　酒精进入人体后会在胃和十二指肠中被吸收，进入血液之后被送到肝脏解毒和分解，在肝脏中酒精先后被乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶分解，最终分解为二氧化碳和水并产生大量的能量。这个过程中，肝脏为了分解酒精还会消耗大量的B族维生素和维生素C。

　　所以，于仁文建议，假日聚会的宴席上，最好多吃一些富含这两种维生素的食物，比如新鲜的蔬菜、水果、粗粮、薯类等等。最好选用比较简单、少油的烹调方法 制作这些维生素丰富的食物，有的可以生吃的最好直接吃，像生菜、心里美、樱桃萝卜、圣女果、莴笋条。B族维生素除了瘦肉和动物内脏中含量较多，食物中的谷 豆类也富含B族维生素，这类食物的做法最简单的是杂粮粥、杂豆饭等等。

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