进入小寒节气,天寒地冻,进入真正意义的冬天。现在因属丙申年,按照中医五运六气的理论与实践,无论丙申年大运还是冬天小运,天气总体都是水运太过,而就天气来说,今年则是全年雨水较多、冬天比较冷。
民间历来有“冬季进补,春季打虎”“冬季补一冬,来年无病痛”的养生谚语。冬季进补既可在冬季进行,更宜在冬至前后进行。以下介绍四款冬月温补阳气、抵御寒冷的应时调补食疗药膳方,供读者选择使用。
生姜红枣茶
温胃止痛宜饮生姜红枣茶
【制法用法】生姜3片,红枣5只,红糖适量。生姜、红枣和红糖放入杯中,倒入沸水后加盖泡闷5~10分钟即成。随喝随添水,至味净色淡至。1周可喝2~3天,连续喝2~3周。
【医生点评】本药茶为民间经验方。生姜味辛、性微温,归脾、胃、肺经,有温暖脾胃、止痛止泻、解表散寒、止呕止咳的作用;红枣味甘性温,归脾、胃经,有温补脾胃、益气养血的作用;红糖性温,有散寒、补血、止痛的作用。前两者为药食两用品种,后者为食品,三者合用,有温暖脾胃、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒体质之人的调养或调治,亦可用于平素胃肠受寒腹痛泄泻、伤风感冒头痛身痛、妇女经期受凉痛经的调治。
红景天锁阳酒
温阳强力宜饮景天锁阳酒
【制法用法】红景天、锁阳各60克,党参、黄芪各30克,当归20克,枸杞子50克,50度白酒3500毫升。各味配料洗净同置容器中,密封,浸泡2周后即可开封取用。每次服10~15毫升,每日中餐、晚餐各服1次,饭后服用亦可。可连续饮用2~3周。
【医生点评】红景天味甘性凉,归脾、肺二经,有健脾益气、清肺止咳、活血化瘀的作用,现代研究有抗疲劳、抗衰老、抗缺氧、抗寒冷、抗辐射的功效。本膳方以红景天为主,配合锁阳补阳益精、增强体力,党参益气生血,黄芪补气升阳、益卫固表,当归补血养血,枸杞子滋补肝肾、补血益精,有益气助阳、补血益精、增强体力的功效。适用于成年人尤其是中老年人冬季身体疲累、畏寒肢冷的调补。此外,亦适用于运动过量、身体过度劳累等所致身体疲惫、肢倦乏力,以及大病重病之后气血虚衰引起精神不振、身疲肢倦、头晕目眩、心悸失眠的调治。中老年男性经常饮用有强体增力的功效。
当归羊肉汤
温阳补血宜食当归羊肉汤
【制法用法】当归30克,生姜30克,羊肉500克,胡椒粉,盐各适量。当归洗净,生姜切大片;羊肉洗净,切块,入沸水锅内焯去血污;锅内加适量清水,下羊肉,放当归、生姜,大火烧开,小火炖1小时左右,至羊肉熟烂,取出当归、生姜,加胡椒粉、盐调味即成。食肉喝汤。1周可吃2~3次,连续吃2~3周。
【医生点评】本方源于医圣张仲景。羊肉为血肉有情之品,甘温,入脾肾两经,有益气补虚、温脾暖肾的作用。本膳方重用羊肉,辅以补血、和血的药食两用补品当归,佐以温经通阳、祛腥除膻的生姜,共奏温阳散寒、养血补虚、通经止痛的功效。适用于冬季一般人群畏寒肢冷的防治。亦用于寒凝气滞引起的脘腹冷痛、寒疝腹痛、产后腹痛,以及阳虚血亏所致的虚劳形体不足、畏寒肢冷的调治。
枸杞羊肾粥
温肾益精宜喝枸杞羊肾粥
【制法用法】枸杞子30克,羊肉60克,羊肾1个,粳米60克,葱,盐适量。羊肾剖开,去筋膜,洗净,切细;羊肉洗净,切碎;葱洗净,切葱花。枸杞子同羊肾、羊肉、粳米、葱花一起煮粥,粥成后,加盐少许,稍煮即可。1周可喝2~3次,连续吃2~3周。
【医生点评】本方源于元朝饮膳大臣忽思慧。羊肾、羊肉味甘性温,益气补虚、温脾暖肾,尤其羊肾益肾补虚、温养气血、以脏补脏,是历代温补肾阳、调治肾虚的佳品。配以药食两用的枸杞子滋阴养血、补肝益肾;粳米补脾益胃、补中益气;葱、盐除腥调味。本药粥具温肾暖脾、养血益精的功效。适用于肾虚体质畏寒、夜尿频繁及其脾胃虚寒体质脘腹等不适的冬季调养。亦用于肾阳虚衰、精血亏损所致腰膝酸软冷痛、形寒畏冷、神疲乏力、头晕耳鸣、视物昏花、面色萎黄、夜尿频繁、阳痿少精,或脾肾阳虚引起的脘腹冷痛、大便稀软的调治。
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