1.韭菜炒鸡蛋

　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

 

　　烹饪方法：

 

　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

 

　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;

 

　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

 

　　韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

 

　　2.菠菜炒粉丝

 

　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克味精2克，香油35克。

 

　　烹饪方法：

 

　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;

 

　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

 

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

 

　　3.椒油炝藕片

 

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克

 

　　烹饪方法：

 

　　①姜洗干净去皮切成末;

 

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

 

　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

 

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

 

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

 

　　莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

 

 

　　4.花生红枣粥

 

　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

 

　　烹饪方法：

 

　　锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

 

　　糯米含有维生素b1、维生素b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素a、c、e，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

 

　　5.萝卜丝带鱼

 

　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

 

　　烹饪方法：

 

　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

 

　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

 

　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

 

　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

 

　　⑤加味精即可出锅装盘。

 

　　带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

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