白芥子甲鱼汤

　　【药膳原料】白芥子12克,苏子12克,莱藤子15克,鲜海带50克,活甲鱼350克,清水鸡汤适量。

　　【药膳制作】将苏子、莱藤子、白芥子装入纱布袋中,扎紧袋口备用。将海带洗净泥沙,切成小方块。把活甲鱼宰杀放血,去除内脏及爪甲,将甲鱼背壳、腹板剔除,留下裙边,将甲鱼肉切成小块备用。

　　将甲鱼块放入沙锅中,加入葱姜蒜、胡椒、黄酒、盐等调味品,按等比例加入鸡汤和水于沙锅中。用大火煮沸甲鱼汤5分钟后改小火久褒,至甲鱼、海带烂熟为止。可食肉喝汤。

　　【药膳功效】白芥子、苏子、莱藤子三子配伍是中医药传统经典方剂,叫三子养亲汤。主治气逆痰咳,胸痛痞块,喘肿服毒等症。白芥子性味辛温,入肺经,能通经络利气机,散寒痰消肿痛,治阴症散毒结。苏子定喘化痰,润肠下气。莱藤子:肖食除胀,理气化痰,下气宽肠。海带软坚散结,防癌抗癌。甲鱼滋阴益肾,消痞散结,降虚火热毒,增强免疫功能,抑癌抗癌。此药膳补益身体,软坚散结,消除癌肿,适合于各种癌症患者食用。尤其是鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、淋巴肉瘤、脑瘤、食道癌、胃癌、肝癌等恶性肿瘤患者经常食用。

　　但自芥子燥烈辛散,易伤阴破气,所以性寒下滑,苏子、莱藤子也是下气破气,所以肿瘤患者久病体虚,脾胃虚寒,大便漉稀,瘦弱无力者慎用。

　　浮石海鲜汤

　　【药膳原料】海浮石30克,水发海参50克,紫菜20克,鲜扇贝50克,芦笋100克,香菇50克,胡萝卡50克,鸡汤适量。

　　【药膳制作】将海浮石放入沙锅中,加水煎煮,久煎浓了十1小碗,弃去海浮石留汁备用。将扇贝、海参洗净切条,芦笋、香菇、胡萝卡洗净切条。紫菜清水浸泡备用。将海浮石药汁同所有原料一起放入沙锅中(紫菜后放),按等比例加入鸡汤(清水鸡汤)和水以及葱姜、盐、黄酒等调味品。用大火煮沸海鲜汤后,改小火慢煮至海参、胡萝卡等烂熟止。可加入少许食醋、胡椒 粉、芫要等提味调料食用。

　　【 药膳功效】海浮石性味咸寒,归肺经,是海洋动物胞孔苔虫的干燥骨悟,具有清肺化痰,软坚散结,止血通淋等功效。临床上一直是作为消瘦瘤凛癫,化顽痰热毒,治血淋尿痛的良药使用。近年来,经药理研究证明,海浮石主要成分为硅酸盐类化合物,此类硅酸盐中有抗癌活性物质,可以抑制癌细胞的生长和转移,现在临床上已用于骨肿瘤、肺癌、甲状腺癌、鼻咽癌、喉 癌、膀脱癌、前列腺癌、淋巴肉瘤等多种癌症的治疗。此药膳营养丰富,味道鲜美,防癌抗癌作用明确,适合于各种肿瘤病人经常食用。

　　海蛤肉碎鸡蛋羹

　　【药膳原料】鲜海蛤肉50克,猪肉末(馅)50克,鸡蛋3枚。

　　【药膳制作】将鲜海蛤肉洗净泥沙,或将鲜海蛤放在水盆中吐泥沙,待泥沙吐净后,剥去外壳取肉,洗净腔肠中的食物和泥沙,剁成碎粒。将鸡蛋打入碗中 加入葱姜、胡椒粉、盐等调味品和海蛤肉碎粒、猪肉末(馅),并搅拌均匀,放到蒸锅上盖好锅盖,点火蒸蛋羹至熟,即可佐餐食用。

　　【 药膳功效】海蛤即生活在近海泥沙海底中的一 类软体甲壳动物,统称蛤蚓。我国东部沿海一带出产的文蛤,因其体大肉嫩而品质上佳。海蛤壳和肉都入药,具有软坚散结,清热化痰,制胃酸止腹痛等功效。《本草经疏》中记载,文蛤之威,能消散上下结气,咸寒入血除热,止烦渴,化痰,利小便。海蛤其性滋润而助津液,润五脏,止消渴等等。临床上海蛤壳磨成的海蛤粉经常用来治疗淋巴结核、甲状腺肿瘤、慢性支气管炎以及痰咳喘肿,小便不利等病症。

　　近些年的药理研究发现,海蛤肉中不但含有诸多人体所需的营养物质,还含有抑制癌细胞生长的特殊物质,取名蛤素。蛤素对多种动物移植肿瘤都有抑制作用,像小鼠白血病、艾氏腹水癌及小鼠肉瘤等。所以,味道鲜美的蛤附肉已经被用来防治恶性肿瘤了。

　　此药膳清淡鲜美,制作简单,易于消化吸收,软嫩可口,老少咸宜,适合于各种肿瘤病人在治疗和康复期间经常食用 , 尤其是甲状腺癌、淋巴肉瘤、肺癌、食道癌、胃癌及肝癌患者应当经常食用。

　　海藻昆布炖老鸭

　　【药膳原料】海藻30克,昆布50克,海浮石克,白鸭1000克,生政米50克,香菇50克。

　　【药膳制作】将白鸭宰杀退毛,去内脏及脚爪后洗净,把海藻、昆布(海带)、海浮石、政米洗净装入纱布袋中,扎紧袋口。把葱姜蒜、黄酒、盐及胡椒等调味品与泡好洗净的香菇以及药袋→同放入鸭腹中。把鸭子放入沙锅内,加清水后大火煮炖白鸭10分钟后改小火久炖至鸭肉烂熟脱骨,汤将收尽止。可食肉和香菇,药袋弃去。

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