消化过程，就像燃烧方式，不同的燃料，燃烧方式和产生的能量，废渣是不一样的。

　　按照中医的观点，食物可以用这样几种特质来划分为：厚—薄，清—浊，清、薄——大多数蔬菜，水果，五谷杂粮、简单不油腻的烹调方法等；厚、浊——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、复杂的烹调方法等。

　　人体的消化力，也是中医所说的“中气”、“胃气”，好比炉子的火力。

　　厚浊的食物，像一大块潮湿沉重的木头，需要较大的火力才可能点着、燃烧、发挥作用。燃烧过程不够充分，还会出现很多烟、灰、油，需要比较好的烟道，需要空气流通性高，才能充分燃烧。

　　只有火力充足的年轻好炉子——消化力好、中气足、经络流通的体质才可以消受厚浊的食物。

　　如果是老、弱、病体质，炉子里只有一撮小火，是经不起一大块潮湿沉重的木头压上来的。常常有为了增加“营养”，损坏了消化吸收的功能；结果不仅没得到营养、滋养，反而增加了很多“不充分的燃烧产生的烟、灰、油”；这就是中医所说的“湿、毒、热，浊气”。

　　糖尿病、高血脂、痛风病人，很大的一个体质特点，就是“湿、毒、热、浊气”在体内的堆积和中气的不足。这类体质因为常有肾气不足，所以浊气外排的力量已经不足。如果不节制饮食和增加运动，会成为一个恶性循环。

　　很多孩子和青壮年，会有过敏性鼻炎、皮肤问题，或夜间打鼾，这是“湿、毒、热、浊气”在身体表层的堆积，说明体质上肾气还不太虚，有排邪外出的力量。如果能加强运动，打开烟道，增加进风，排除废气，配合食物的调整，即使不用药物，坚持一个月就会有很大改善或痊愈。

　　食物的调整，不必拘泥于红豆、黑豆和绿豆哪个更适合这种细节，抓住大方向：厚—薄、清—浊。

　　在注重“色—声—香—味—触—法”的现代烹调习惯里，注入“清、薄、淡、少”的特质，避免“厚—浊—重—多—杂”的取向，对健康有益。

　　尤其是晚餐，这个时候人体正准备缓慢关机，进入充电休整状态，少食、简食，对于我们这些四体不勤、运动不足、思虑、紧张已伤脾，担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说，是个好选择，值得一试。

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