中午吃盒饭的健康建议。

　　如何保证均衡营养

　　白领午餐盒饭首先要满足营养的供应。谭荣韶提出，食物搭配应注意营养均衡。

　　一般来说，素菜类4两左右，可多放青豆、毛豆、粟米、红薯(切块)、豆腐、红萝卜等，考虑到保存的问题，应以瓜菜为主，叶菜为辅;肉类2两左右便够，不宜超过3两，如果还有蛋类，肉类不宜超过2两;主食类一般随个人饭量在2两~4两为宜。

　　白领在办公室如果有吃零食的习惯，则宜选择水果、牛奶、酸奶、粟米，但不宜长期用这些食品完全代替午饭。多吃水果可以弥补蔬菜在保存过程中损失的维生素，建议在早上10时前和下午2时30分后食用，便不会影响午餐。不宜吃太多经过深度加工的食物，例如含油含盐都很高的果脯。

　　医生总结，做到均衡营养，质的方面尽量吃天然食物，量的方面品种越多越好。

　　如何远离细菌毒素

　　午餐盒饭的另一问题是食物安全。谭荣韶强调：“盒饭食物一定要放在冰箱，办公室没有冰箱的话最好放弃这种方式，因为高温下食物的细菌繁殖迅速，吃进去容易得急性胃肠炎。”

　　如果实在没有冰箱，他建议使用能够长时间保温或低温的特种饭盒、保温瓶等盛饭菜。饭菜尽量煮熟，不要装入太多的汁液，因为肉汁菜汁是细菌滋生的培养基。

　　蔬菜煮熟后长时间放置容易产生强致癌物亚硝酸钠，谭荣韶建议为保证维生素的补充，可以带新鲜的青瓜、番茄，食用时切片，拌着午饭生吃。如果蔬菜卫生质量有保证，可以自己制作沙拉。

　　因为要经过微波炉加热，饭盒必须是可以微波加热的合格产品，以免有毒素渗出到食物中。

　　很多的盒饭里面，都是有着对我们的身体有好有坏的东西存在的，我们选择盒饭的时候一定要选择一些看起来相对干净一点的店面才好，如果我们的身体没有得到一定的好的健康补充的话，那么我们的身体是会受到伤害的。

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