木耳这么好的食材,我们一起来了解一下有什么做法!
1、山药炒木耳
食材:山药300克、木耳25克、葱沫50克、盐少许、糖少许。
烹饪步骤
1.准备食材,泡发木耳。
2.山药洗净去皮,切片后浸入冷水中。
3.葱洗净,切沫。
4.起油锅,加入葱沫爆香热油。
5.加入木耳煸炒。
6.再加入山药煸炒。
7.两者煸炒3分钟左右。
8.加少许热水煸炒片刻,再将剩余的葱沫撒入锅中。
9.加盐,糖,收汁起锅。
2、清炒木耳菜
食材:黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、蒜3瓣。
烹饪步骤
1.木耳提前泡发洗净,撕成小块,青椒、红椒、蒜洗净。
2.青椒和红椒切小块,蒜切片。
3.锅里放油烧热,加入蒜片爆香。
4.加入青椒、红椒炒出香味。
5.倒入木耳翻炒断生,加白糖、胡椒粉匀。
6.加盐翻炒均匀。
7.盛入盘、即食。
3、芥末木耳
食材:木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙。
烹饪步骤
1.木耳用冷水浸泡至完全涨发。
2.胡萝卜去皮切丝备用。
3.泡发的木耳入热水锅焯熟。
4.过冷水后沥干水分。
5.芥末膏加入生抽,盐,香油,醋搅拌均匀至无结块。
6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可。
4、木耳拌洋葱
食材:泡发木耳100g、紫皮洋葱100g、红椒1段、青椒1段、油适量、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒20粒左右。
烹饪步骤
1.食材洗净备好。
2.洋葱切丝。
3.木耳切丝,在沸水中焯30秒,捞出后过凉水,沥干水,青红椒切丝。
4.干红辣椒和麻椒冲洗一下,红辣椒中间掰断,放到干净的碗中。
5.热锅内倒半碗油,油开后关火,静置10秒。
6.将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中。
7.将食材放入小盆中,依次放盐、糖、酱油、白醋,搅匀。
8.再放两勺榨好的油,搅匀,装盘。
5、黑木耳炒腐竹
食材:黑木耳适量、腐竹适量、青椒1个、油适量、盐少许、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、生抽1汤勺、蒜3瓣。
烹饪步骤
1.黑木耳提前泡发洗净、撕成小块,腐竹泡软洗净,青椒、蒜洗净。
2.腐竹切寸段、青椒切圈、蒜切粒。
3.锅里放适量油烧热、加入蒜粒爆香。
4.倒入腐竹翻炒,加少许开水炒一会。
5.加入黑木耳、青椒翻炒,加白糖、胡椒粉、生抽炒匀。
6.加盐少匀。
7.盛入盘、即食。
6、胡萝卜木耳馅饺子
食材:面粉1碗、胡萝卜1个、猪肉100克、木耳10个、葱1颗、鸡蛋1个、食用油40克、盐3克、酱油2勺、耗油2勺。
烹饪步骤
1.准备食材。
2.面粉加适量水和成团,盖上保鲜膜醒15分钟。
3.木耳放在容器内加水泡发。
4.猪肉剁成馅,葱切成碎。
5.肉馅和葱花碎放入盆内,加入酱油,耗油顺时针搅动,使肉馅入味。
6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。
7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下,关火。放凉。
8.泡发好的木耳切成碎。
9.肉馅,胡萝卜,木耳,盐放一起拌匀,在打入鸡蛋,顺时针上劲。
10.面先搓成条,在切成小剂子。
11.擀成面皮,包入馅儿,包好饺子,锅内煮熟即可。
7、莴笋拌木耳
食材:莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许。
?烹饪步骤
1.准备食材,木耳提前用温水泡发,莴笋削去皮用清水冲洗一下。
2.木耳泡发好撕成小朵,锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。
3.莴笋削去皮切成段,在改刀切片。
4.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀,腌制十分钟左右。
5.腌制好后比去盐水,把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈,中间放入黑木耳,葱花,干辣椒圈。
6.拿一小碗,里面放入三小勺醋,两勺生抽,一勺花椒油,少许糖,少许鸡汁和少许香油。不用放盐因为莴笋是用盐腌过的。
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