在“世界四大坚果”中，榛子营养价值最高，有着“坚果之王”的称号。吃起来不仅越嚼越香，还非常开胃。

 

　　榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，铁锌磷钾维生素，各种营养素的含量都超高！对人体骨骼及牙齿的发育，和皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。

 

　　它有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的营养素很容易被人体吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

 

　　小提示：每周5次，每次吃一小把（25~30克）。榛子性质偏温热，吃多了易上火。

 

　　榛子杞子粥

 

　　原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

 

　　做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

 

　　核桃

　　养生之果

 

　　老人吃了护血管：

 

　　核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。尤其适合中老年人和绝经期妇女食用。

 

　　孩子吃了健大脑：

 

　　核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用。非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。

 

　　病人吃了镇咳平喘：

 

　　核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

 

　　女人吃了抗衰老：

 

　　经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

 

　　小提示：每周最好吃两三次。

 

　　核桃粥

 

　　原料：核桃肉15个，大米100克，白糖适量。

 

　　做法：将核桃肉、大米加水同煮粥，用白糖适量调味即可食用。

 

　　提示：有补肾，益肺，润肠作用。大便溏稀者不宜食用。

 

　　腰果

　　润肺之果

 

　　腰果，营养价值也非常高。不仅平常人吃了大有裨益，而且腰果富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，还能抗氧化、防衰老、对高血脂、冠心病患者有很好的食疗效果。

 

　　腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。

 

　　小提示：每周吃2、3次杏仁。但是肥胖、糖尿病患者，以及过敏体质的人最好不吃。因为腰果所含的脂肪和糖分很多，而且吃多了还容易过敏。

 

　　腰果拌虾仁

 

　　材料：腰果100克、虾仁250克，盐、麻油、葱末少许，蛋白1个，油3匙。

 

　　做法：

 

　　1、腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。

 

　　2、油烧热熄火后，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，腰果与虾仁拌匀后即可食用。

 

　　栗子

　　补肾之果

 

　　那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗子”无不给人留下深刻印象。咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。

 

　　板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭还低，即使是糖尿病人都可以适当食用。

 

　　另外，栗子最适合“感觉身体被掏空”的男性盆友们啦！栗子治肾虚、腰腿无力最好。

 

　　小提示：可经常食用，每次适当食用。吃多了容易胃不舒服。

 

 

　　栗子参鸡汤

 

　　食材：母鸡半只、板栗十个、胡萝卜一根、葱两段、姜两块、西洋参8克、枸杞子20粒

 

　　做法：

 

　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

 

　　2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

 

　　3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

 

　　4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

 

　　5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

 

　　花生

　　和胃之果

 

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