当归是一种非常著名的中药材，但是对于这种中药，很多人却并不是很了解。那么当归都有哪些功效与作用呢?当归的药用价值以及食用价值是什么呢?不要着急，下面就让小编为大家介绍下当归的相关知识，让大家能够更好的利用当归吧!

　　目录

　　1、当归的功效与作用是什么 2、当归药用功效

　　3、当归的美容功效 4、当归的食用价值有哪些

　　5、当归适宜人群 6、如何挑选当归

　　7、当归食用禁忌 8、当归食用方法

　　当归的功效与作用

　　1、抗贫血

　　当归的水浸液中含有阿魏酸钠和当归多醣，两者均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

　　2、对心血管系统的作用

　　当归的挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，用兔子做实验，发现可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用。

　　3、抗血栓

　　做过动物实验，发现大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。

　　4、恢复体力

　　当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。

　　5、促进免疫

　　当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

　　6、抵抗炎症

　　当归中有两种成分正丁烯内酯及苯内酯非常重要，它们可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。所以可以抵抗呼吸道炎症。外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生肌，都有着良好的疗效。

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