各种人参的功效与禁忌

　　人参，俗称“棒槌”，属五加科多年生草本植物，是驰名中外的名贵补药，久服健身延年，在我国药用历史约四千年，具有很大的医疗价值和经济价值，东北“三宝”之首，因此被人们称为“百草之王”。人参按品质及产地分为野山参、园参和高丽参3个品种。另外按照加工方法可以细分为生晒参、红参和糖参等。

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　　吉林野山参

　　吉林野山参是我国驰名中外的中药稀世珍品，它生长在吉林省长白山的原始森林中。由于其生长的自然环境条件极为特殊，相比朝鲜高丽参而言，生长缓慢、连年大量采挖，如今资源已极为稀少。野山参是人参中最好的品种。整条野山参买回家，最先要切片。用棉线将参吊在热水瓶盖上，悬在水上蒸半小时，参会变软，就很容易切成薄片。

　　服用功效：

　　妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。男性早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。适用于劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食的患者。

　　服用用法：

　　煎汤服用。先加一些水将参片浸泡约20分钟，再用慢火煎熬1小时左右，喝参汤，因汤中有效成分浓度高，适用于大病之后，急需进补调养者;隔水蒸服。将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)，喝汤，一般可反复蒸煮3-5次，直至参味极淡为止;切片泡茶。将参片放入保温杯，用开水冲泡，加盖半小时左右，就当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下。这种吃法也可变通为含服，即将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下。

　　野山参并非吃得越多越好，一年吃一支就足够了，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克。

　　食用禁忌：

　　感冒、发烧、拉肚子的人不要吃;12岁以下的小儿不要吃;肝火旺的人不要吃。吃野山参期间，最好别吃生萝卜、喝浓茶。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃人参和萝卜会抵消人参的补益作用。不过，这一说法尚待科学考证。茶叶含咖啡因，会刺激中枢神经系统，人参也有类似作用，同时吃人参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃人参时忌浓茶。

　　高丽参

　　高丽参在朝鲜已有上千年的历史，自唐朝传入我国，人工栽培的历史也已有300多年。高丽参也叫直参或者朝鲜人参，根据加工方法的不同，分为红参和白参两大类，有着味甜且稍微苦的温和气味(即温甘微苦)，被分类为补气药的代表药材。长期以来，高丽参是东南亚国家人们经常使用的滋补品。

　　服用功效：

　　日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。高 丽参性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，高丽参在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。

　　服用方法：

　　高丽参适用的人群非常广泛，服用的季节也没有限制。春季人容易疲乏，夏季会有躁热、多汗的情况，秋季容易体虚，冬季需要准备御寒。所以，在韩国，很多人在换季时用高丽参熬汤服用。韩国人一般每天用3-7克高丽参熬汤，连续服用一个月。也可以将高丽参和其他中药一起熬汤服用，能够有效地预防萎靡不振和免疫力下降。有人认为高丽人参能够防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡也是一道有名的药膳。

　　食用禁忌：

　　高丽参不宜与藜芦、畏莱菔子、五灵脂同用，忌铁器炖煮。热症、实症者忌食。服用时忌与萝卜、浓茶同服(同时服用会降低或抵消高丽参的药效)。

　　西洋参

　　西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。

　　服用功效：

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