上海锦医堂中医门诊部

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锦医堂中医讲解:膏方是如何炼成的

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    道地药材,遵古制作过程大揭秘→
 
    当冬天的脚步渐渐走近,一年中最冷的时节即将来临,春生夏长,秋收冬藏,在这个冬季,食用膏方来滋补和调理身体是不少中老年人的普遍选择。
 
    又到冬令进补时。近日,笔者跟随东阿阿胶股份有限公司负责人,实地观看这家具有几十年膏方生产历史的车间现场,观摩优质膏方熬制全过程。
 
    每年的这个时节,各大中医院(馆)都会准时迎来一些特殊需要的"患者",在冬天来临之际,他们要为自己的身体做一个全方位的保养,让医生根据自己体质把脉诊断,进而开出一剂适合自己身体的调理滋补之方,也就是人们常说的膏方。
 
    一份好的膏方,制膏工艺较为复杂,从配方、验方、浸药、煎煮、提取、沉淀、浓缩、收膏、分装、凉膏等十余道工序,历经72小时完美锤炼,并且在熬制过程中严格按照"一人一方一锅"的规范煎制膏方。
 
    药材要道地,配方要精准。每剂的配方,要以良药成良方,配方不能有一点误差。配好的药材,需以水润药,静置一晚,让药材吃透水性,释放药效。随着现代科技的发展,润药用的水,都是用经过净化的纯水,最大限度地减少不必要的污染。当药润透,煎煮便开始了。
 
    高压煎煮设备的使用,已经让煎煮变得更为高效,令药材在高温高压环境下,充分受热,设备能自动挤压,也使得药材煎煮的更加均匀,令本草的养分充分得到释放。煎煮完的药液,在正式收膏之前,还必须静置一晚,让药汁充分沉淀,取其上清液,再用100目的筛网,滤尽残渣,才能将膏方中的名贵珍稀药材融入其中,紫铜锅熬制,大火浓缩,慢慢收膏,工序虽烦,必不敢省。
 
    在中医理论里,膏方是一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。它是在大型复方汤剂的基础上,根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方,经浓煎后掺入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型。其中,处方中药物尽可能选用道地药材,全部制作过程操作严格,只有经过精细加工的膏方最终才能成为上品。
 
    锦医堂中医沿袭百年古法工艺膏方的定制加工流程,24小时浸泡,48小时化胶,武火3道提取,经过数小时的熬煮后,膏方即将成型,此刻收膏的时机尤为重要,文火4次浓缩收膏,通过定制的模式,真正做到无添加剂、无防腐剂、无明胶,保证了膏方的安全、绿色和可靠。成品的膏方,入口后,润如蜜,滑如丝,甘如饴。
 
    "冬令进补"是中国传统文化中一个亘古未变的话题,冬令进补不仅能固本培元,提高人体的免疫力,而且有利于驱病祛邪,使体内阴阳气血津液得到补充,身体能够重新进入一种平衡的状态。



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